Tortilla de Manzana / Receta

tortilla de manzana

Estimad@s, les comparto la receta de esta Tortilla de Manzana. La receta original viene de nuestras abuelas y fue “develada” por mi profesor de Taller  J. Mena, vale decir, es una receta de “pregrado”. 🙂

Necesitamos:

  • 2 Manzanas Rojas
  • 2 Huevos
  • 2 cucharaditas de Canela
  • 1 Cucharadita de Mantequilla o Margarina (puede ser también aceite, ingrediente original de la receta que aprendí)
  • 1 Cucharada de Azucar
  • 2 Cucharadas de Azucar Flor (En realidad como hay que espolvorearla que quede a gusto del o la cociner@).
  • 350ml (1 vaso) de agua.
  • Bowl, Sartén.

Pasos:

  1. Pelar las manzanas y sacar su corazón (así de violento) 😉
  2. Seccionarlas en rodajas delgadas (otra opción es utilizar el rayador, utilizando la cara con perforaciones mas grandes, así quedara más compactada la tortilla).
  3. En el sartén derretir la mantequilla, espolvorear 1 o 2 cucharaditas de canela y agregar las manzanas y revolver.
  4. Agregar 1 vaso de agua y cocinar hasta que ablanden y tomen un color cafe claro las manzanas.
  5. Colar para quitar el líquido, colocar en un bowl y agregar los huevos y la cucharada de azucar, revolver y volver a colocar en el sartén (debe estar precalentado, ojalá enmantequillado nuevamente.
  6. Cocinar unos 5 a 8 minutos a fuego medio volteando la tortilla.
  7. Una vez cocinada colocar en un plato y espolvorear A GUSTO azucar flor.
  8. No se si recomendar dejar enfríar o comer caliente, de ambas maneras queda rico.

La receta bien podría hacerse al horno, da también como para agregar pasas o combinarlo con otros frutos que se pueden mezclar en la etapa 5, sin necesidad de que pasen por una cocción previa.

Oh! Salad Garden, un “fast food” con sabor verde.

 

 


Es un hecho que el medio día es una hora critica para todos, en especial para aquellos que trabajamos y combinamos tramites de medio día y tiempos estrechos para ir “a colación”. Por lo tanto las alternativas de comida rápida son una muy buena opción para esta problemática de horario.

 Se puede decir que el OH! es una mezcla entre el concepto de “comida rápida” y “buffet” a eleccion, algo asi como un Mc Donald verde, comida rápida basada en variedades de verduras y acompañamientos “naturales”. Si bien en Santiago existen varios locales, el que vamos a comentar se ubica en Providencia, Nueva de Lyon 190 (Torre Paris). Santiago

 

El Local.

Como buena cadena de locales el OH! se puede distinguir por sus colores verde y negro, mostradores frigorizados y una decoración funcional y muy minima, la atención se hace en una barra privilegiando el orden de llegada, esta se realiza con bandejas individuales donde uno va dando forma a su menú.

Armando el Almuerzo

La primera elección son los bebestibles como jugos o bebidas (embasadas y de marcas tradicionales), la base de nuestro menú y los postres naturales de leche o frutas. Alcance a distinguir 3 tipos de bases: Achicoria, Lechuga y Repollo Zanahoria, las cuales vienen en contenedores o potes plásticos desechables (no me fije si eran biodegradables.. jeje).

Elegida la base, en mi caso lechuga, pasamos por la barra al meson tipo buffet donde debes elegir entre 2 menus: El Oh Salad de 2800 y fracción y el Oh Salad Premium de 3100 y fracción, ¿la diferencia? Un ingrediente mas en la categoria de topping premium (no se confunda, no son los títeres ni chistes de antaño).

La fatiga me hizo elegir la segunda opción. Según recuerdo en la categorías de toppings podemos encontrar diversas ensaladas y frios como, choclo, zanahorias picadas, fideos, fondos de alcachofa, tomates, esparragos, palmitos, tofu, aceitunas. En carnes había la posibilidad de elegir entre atun, pollo y pavo. En mi menú elegi Zanahoria, Salsa de Ciboullete, Fondos de Alcachofa, Atun, y Tomates “enanos”.

La medida es una cucharada de cada uno de estos ingredientes. Ofrecen la posibilidad de agregar otra carne a la base, pero no. Finalizada la elección de toppings viene la elección de alguna salsa, en mi caso la Salsa Cesar y de aderezo Acetato Balsamico – en buen chileno Vinagre dulce y oscuro – punto. Para finalizar el “pack” puedes optar por agregar una cubierta de crotones+queso rayado y merken (hay oregano también dentro de las especies).

Aquí ya estamos en la caja, retiras tus servilletas, cubiertos y sal. Esta la opción por $200 de comprar alguna fruta de estantería. Existe también la posibilidad de agregar sopa, o bien comprar otros productos ya preparados, como sandwiches, snack´s y platos OH!.

Comentarios finales.

Como alternativa de comida natural, dieta, o bien para iniciar un lunes después de un “provechoso” fin de semana, es bastante conveniente, la relación precio / cantidad (o porciones) es muy similar a los menus ejecutivos u otras alternativas de comida rápida.

El local es agradable, en arquitectura similar a cualquier local de comida rápida, es decir funcional, compras, te sientas, consumes y te vas, no es muy cómodo para hacer sobremesas distendidas pero en buena compañía da como lo mismo, a modo de critica me pareció un poco saturado en lo que respecta a ventilación y en la disposición de mesas y pasillos, cosas mejorables claro está.